Wildbret – gesund und ökologisch

 In Forstamt Ahlhorn, Regionale Presseregion West

Wildbret – gesund und ökologisch

Landesforsten gehen in die Herbstjagdsaison

 

(Ahlhorn/Emstek) Das Forstamt Ahlhorn beginnt in diesen Tagen mit einer verstärkten Jagd auf Rehwild, Damwild und Schwarzwild. Die in Frühjahr und Sommer angewachsenen Wildpopulationen drängen nach dem Abernten der Felder nun verstärkt in die Wälder. Die gezielte Jagd soll die Population auf eine tragfähige Größe für den Lebensraum Wald bringen. Ohne die Jagd würden die Verbiss- und Schälschäden an den jungen Waldbäumen überhandnehmen.

Aus dem Wald auf den Tisch

Die auf Einzel- und Gemeinschaftsjagden erlegten Tiere, vor allem Reh- und Damwild, werden in den örtlichen und regionalen Wildhandel gebracht, können aber auch direkt zum Beispiel im Hofladen der Teichwirtschaft in Ahlhorn erworben werden. „Das erlegte Wild liefert ein hochwertiges fettarmes Fleisch. Über den traditionellen Wildbraten hinaus, gibt es viele wenig bekannte Zubereitungsformen für Wildfleisch. Für herbstliche Küche oder auch auf dem Gartengrill ist Wild eine leckere Alternative“, so Friedrich von Heydebrand, Leiter der Teichwirtschaft und des Hofladens.

Wildfleisch ist nicht nur eine leckere Delikatesse, sondern auch ein gesundes Nahrungsmittel. Wildtiere ernähren sich ausschließlich vom natürlichen Nahrungsangebot der Natur. Daher ist es frei von Mastfutter, Hormonen und Medikamenten. Wildfleisch ist von Natur aus eiweißreich, aber fett- und kalorienarm. Aufgrund des natürlichen Nahrungsangebotes ist die Nutzung von Wildfleisch durch die Jagd auch CO2 neutral.

Hofladen geöffnet

Der Hofladen der Teichwirtschaft Ahlhorn ist donnerstags von 14:00 bis 16:00 Uhr und freitags von 9:00 Uhr bis 12:00 Uhr und 14:00 – 16:00 Uhr geöffnet. Weitere Informationen unter www.teichwirtschaft-ahlhorn.de. Rezeptideen gibt es unter https://www.landesforsten.de/bewirtschaften/jagd-und-wild/wildfleisch/.

Bilder (Landesforsten) zum kostenlosen Download finden Sie hier.

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